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土用亭の若女将日記

土用亭で本格焼酎が飲める【焼酎が来るぞ!】

土用亭の若女将日記

土用亭で本格焼酎が飲める【焼酎が来るぞ!】

2018年03月15日






イタリア製の蒸留機は香水をつくるのと同じ仕組みで

 

香りがまったく違います。

 

そして糖質がないというのも女性に人気の理由です。

 

なんと原料がイモでも、蒸留によって作られた本格的な焼酎は糖質がないんです!

 

理由は蒸留により、原料が持っている糖分がエチルアルコールに変化してしまうからです。

 

ちなみに蒸留酒であれば、米焼酎、芋焼酎であっても糖質はゼロ!

 

とは、いうものの誰でも出来るということはでなく

仕上がりの味わい、香りの良さを見極めるのはやはり職人の技が必要です。

 

蒸留機の蒸留方法のポイントとして
関節加熱型というのがあります。

 

従来のような直接加熱蒸留では釜に入った蒸気は水分に変わってしまうので
もろみの量が増えていきます。

 

ですが

 

関節加熱蒸留では、釜を外から熱してアルコール分を抽出するので
もろみの成分が濃縮された、風味の良いアルコールが取り出せるのです。

 

※関節加熱型では関節的に加熱してもろみを気化させる
(ウィスキーやブランデーなどの蒸留に用いられ、水が入らないので豊かなもろみの香味を蒸留液にもたらす)

 

世界で通用する
今までのイモ焼酎では想像もつかない風味を
ぜひ土用亭で体感してください!

 

 

 

カテゴリ:若女将日記

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